1、降落數(shù)值測定儀通電前，水浴桶bi須加水，嚴(yán)禁無水干燒。
2、降落數(shù)值測定儀用畢應(yīng)切斷電源。
3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干。
4、降落數(shù)值測定儀應(yīng)在干燥通風(fēng)的室內(nèi)工作。
5、工作室里應(yīng)裝有冷水籠頭。
6、降落數(shù)值測定儀使用時，bi須接地。
   降落數(shù)值測定儀在設(shè)計(jì)的時候采用的原理是：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高